五：吃盐过多对身体的危害。
食盐是好东西，对身体健康具有不可或缺的作用，但是食盐并非吃的越多越好，上面说了世界卫生组织（WHO）每人每天的推荐量是6克。那么食盐吃的太多有什么危害呢？
1、食盐过量会导致高血压：经过调查发现，食盐摄入过多的人群，高血压的发病率也高。在我国西藏，患有高血压的人数为我国之首，调查发现，这与西藏人爱喝盐茶有密切关系。人类吃盐最少的民族为爱斯基摩人，每天仅四克，居然无恙。他们生活的地区，竟是高血压病人等于零的地区。为此，美国科学家曾经做过一个实验：在作对照的两组实验白鼠中，分别为低盐组和高盐组，经过15个星期的观察，结果高盐组的白鼠在这段时间内全部死亡，而低盐组竟然无一死亡。经过解剖发现，那些白鼠皆因由盐引起动脉损害且令血管变得狭窄而死亡。其中很大一部分的直接死因是切断了血液供应使脑细胞坏死所致。这与人类摄盐过多而致大脑受害的情况是相同的。
2、食盐过量会诱发哮喘：高盐饮食可引起肾血流和肾小球滤过率的增加，加重肾小球的负担而使肾功能损害率增高。食盐过多还能增加支气管平滑肌的反应性，因而高盐饮食可加剧哮喘的发生。适度减少盐的摄入可改善哮喘症状。
3、食盐过量会伤骨：饮食中的盐是决定钙排出量多少的一个主要因素，盐的摄入量越高，尿中钙的排出量越大。但钙的排出量超过吸收量时，骨中的钙就会流失，结果导致骨密度降低，极易发生骨质疏松甚至骨折。
4、食盐过量易患感冒：最近发现，食菜过咸亦是引起流感的诱发因素，因为盐吃多了，一是减少唾液分泌，使病毒在口腔内有落脚之地；二是钠盐渗透性高，口腔和咽喉部上皮细胞的防御能力会被抑制，易使流感病毒进入人体。
5、食盐过量可以引起胃炎 食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。动物实验表明，当喂给大白鼠高浓度的食盐水后，其胃黏膜发生弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死，使胃黏膜易受损而发生胃炎或胃溃疡。
6、食盐过量会加重糖尿病：实验发现，食物中的钠含量与淀粉的消化、呼吸速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速淀粉的消化，或加速小肠对淀粉被消化后生成的葡萄糖的吸收，以致进食含盐食物者的血糖浓度高于进食不含盐食物者。因而限制食盐摄入量，应作为防治糖尿病的一种辅助措施。
7、高盐饮食对儿童的危害：儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。实验证明，在婴儿出生后的前6个月，如果给以高食盐饮食，在第6个月时，这一组婴儿的平均血压与低盐组婴儿相比有明显升高。而15年后的跟踪观察发现，他们的血压依然比低盐组婴儿的血压要高，说明这种影响是长期的。看来，低盐饮食也要“从娃娃抓起”。 另外，小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。儿童如果吃得过咸，还能直接影响体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。
看来食盐吃的过多，危害还真的不少呢，那我们平时可就要注意了，千万不要多吃盐，饮食应该清淡一点。
六：食盐中为什么要加碘：
碘是人体不可缺少的一种微量元素，如果摄入不足，机体会出现一系列的病症。碘缺乏病是由于自然环境缺碘而对人体所造成的损害。地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床型克汀病及影响生育而出现的不育症、早产儿、死产、先畸形儿等这些病统称为“碘缺乏病”。碘缺乏病不仅表现为甲状腺肿大、克汀病、聋、哑、瘫痪，最主要的危害是缺碘影响胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍，造成碘缺乏地区人口的智能损害。我国是碘缺乏病较严重的国家，此病由于分布广泛、危害严重，已成为社会关注、国家限期消除的疾病之一。我国是世界上碘缺乏病分布广泛、病情严重的国家之—。我国的32个省、自治区和自辖市中，除上海外都不同程度地发生着地方性甲状腺肿大。除上海、江苏外，都有地方性克汀病流行。全国受碘缺乏威胁的人口约为4亿人。
因此，国家制订《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》第三条规定：“国家对消除碘缺乏危害，采取长期供应加碘食盐为主的综合防治措施”。而防治碘缺乏病的最根本措施是食盐加碘，这是被许多国家近一个世纪的防治工作所证实的。食盐加碘也不会对正常人的身体健康产生影响。科学家在提出食盐加碘预防碘缺乏病时，已经对摄入碘量的安全范围进行了很多研究。从国外使用碘盐的经验看，有些发达国家很早就实行了食盐加碘，没有发现碘盐给碘营养丰富的人们带来任何副作用。因此，有关国际组织把食盐加碘列为消除碘缺乏病的主要手段。碘盐中的含碘量，对碘营养充足的人群来说，“不会带来任何医学上的危险”，是各种补碘办法中最好的方法。
七：食盐应该怎么用：
平常中，很多人可能会有迷惑，食盐到底应该怎么用呢？是炒菜前加还是炒熟以后加？提倡少吃盐，可是盐放少了太淡了怎么办？
很多人炒菜之前先把盐放在油里，说是用油炒盐，“盐味均匀，还省事儿”，有的人菜一下锅就把盐等各种调料都加上了。其实，这都是不正确的。一般菜炒至八成熟时放盐，盐味容易浸到菜中，并可避免放盐过早使菜中汤水过多、不易快熟、菜质老等问题。比如说，烧豆腐应在熟烂后、起锅前放盐，烧肉最好在起锅时放盐，炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，更鲜嫩可口。另外，如果放盐过早，则会导致盐中的一些成分挥发掉，例如碘，这样食盐即时加碘了，却由于挥发相当于没有吃进去，还有可能导致缺碘的症状发生。有的人就咨询过这样的问题，说我家也吃碘盐了，为什么还会缺碘呢？可能就是没有正确用盐导致的。
有的人口味重，放盐少了会觉得菜淡而无味，难以下咽。这种情况，一是可以选择低钠盐，因为低钠盐中钠离子少了，但是还含有大量钾等离子，也是有咸味的，但是不要因为低钠盐氯化钠含量低就多放，那样实际上反而会增加钠的摄入的；或者采用“餐时加盐”的方法控制食盐量，既可以照顾到口味，又可以减少用盐。“餐时加盐”，即烹调时或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。
